过了夏至，天越来越热。炎热的夏天绝对考验你的身体和心理，如果你在三伏天仍能静下心来做事，说明你的身体还是很不错的。
如何安然度过酷暑，消暑的方式很多，只要适合自己就好。不要过度的贪凉，加以饮食调养，健健康康度过盛夏是没问题的。
夏季饮食应当有荤有素，鸭子应是夏季最好的应季食材。
鸭子不但中国人爱吃，法国人也常吃，只是做法不同。他们有焗鸭胸、油封鸭腿。但他们不吃鸭头鸭掌之类。但这些恰是中国人的美食。
据说人类四千年前就已经驯化了野鸭，绿头鸭。中国养鸭吃鸭历史悠久，《齐民要术》中说∶鸭六七十日佳。也就是说两个多月的鸭子，做菜效果最好。当时做法是炙。也就是烤。到南宋时，烤鸭、焖鸭子等等已经是食市常见菜。
当然，当鸭子扬名的得属明清时期的江南。比如红楼梦中，关于鸭子的美食就不少。这一时期出现了许多名品鸭子，像南京板鸭、水晶鸭、酱鸭、盐水鸭等等。到过南京的人，往往先去来碗鸭血粉丝汤，走时再带上一只盐水鸭。
现代人更是把鸭子吃到了极致，除了上述传统做法，卤制的鸭件也非常诱人，大街小巷的鸭货店，也说明人们对这种食品的喜爱。
下面做一道蒸鸭子跟大家分享
原料∶鸭子一只克
配料∶荔枝克、荷叶一张、
调料∶盐2.5克、姜葱料酒少许、清汤克、胡椒粉味精少许
做法∶
（1）将鸭子摘净毛，清洗干净，从背部剖开，用刀拍断大骨，在开里水焯一下
（2）选一只干净盆，放入焯过的鸭子，鸭腹朝上，倒入清汤，在放盐、葱姜、料酒
（3）将荷叶剪成盆口一样大，边缘剪成锯齿型，中间剪一个圆孔，覆盖在汤盆上，再将荔枝肉放在圆孔上
（4）放入蒸锅里，蒸两小时左右，至鸭子熟烂，放胡椒粉、味精即可。
这款鸭子最适合夏季吃，解暑、清热，又滋补、养胃。而且做法也比较简单，希望看到的朋友，不妨试试。