导语：猪血这种动物血液制品在我们的日常生活当中深受人们的喜爱与欢迎，特别是一些爱吃火锅的人，特别喜欢在涮火锅时，来上一盘猪血或者是鸭血，把这些切好的猪血块放入锅中煮熟，口感鲜脆，可以让人欲罢不能。
在国内，人们喜欢出血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，祖国医学记载：猪血“性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂、宫颈糜烂”，具有多种食疗用途。
吃猪血能清肺？其实是谣言
很多人觉得吃完猪血后，第二天排出的黑便中都是身体内的*素，但是从科学的角度来分析，猪血中含有丰富的铁元素，这种物质能够帮助人体造血。但是由于猪血中的铁并不一定能完全被人体吸收。
多余的铁元素会随着胃部消化与打碎的食糜一起进入肠道内，在消化作用下与食物中的硫化物结合在一起，最终就变成了“硫化铁”，这种成分会导致大便呈现出油亮、发黑的状态。
因此如果发现大便变黑，首先要先观察并查明原因，排除了饮食、药物等因素导致的大便发黑，就要尽快就诊排查是不是消化道出血了。
部分人认为吃完猪血说明身体在排*，特别是清肺，其实这没有任何科学依据。猪血并不能和身体其他物质碰面，因此根本达不到排*和清肺效果。
并不是所有的人吃完猪血后，粪便都呈现黑色。每个人吸收和消化能力不同，消化弱的人，铁不能被身体及时吸收，会快速排出体外。
猪血的营养价值，你知道吗？
1、血浆蛋白
猪血中含有的血浆蛋白，被人体内的胃酸分解后会产生一种解*、清肠的分解物，能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，促使*素排出体外。老人们常说多吃猪血能去尘，指的就是这种情况。
2、含铁量较高
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
3、维生素K
猪血中含有一部分维生素K成分，能促使血液凝固，提高血小板的凝结性，因此具有止血的功效。
4、预防癌症
猪血这种食材中含有一种特殊的微量元素，它就是钴，这种物质是天然的抗癌成分，它能抑制癌细胞生成，也能预防癌细胞再生，它是一种其他食物中所不具有营养成分，因此人们食用猪血以后就能有效预防癌症的发生。
除猪血外，粪便发黑还有哪些诱因？
1、消化道出血
当慢性胃炎、消化性溃疡、胃部的肿瘤性病变导致局部的黏膜破溃，出血时血液在肠道中氧化产生硫化亚铁，这时就会有出现大便发黑的现象，也就是常见的柏油样大便。
2、服用的药物过多
药物有导致大便发黑的，比如胃肠道黏膜保护剂、枸橼酸铋钾、胶体果胶铋，还有治疗缺铁性贫血的药物，比如琥珀酸亚铁、蛋白琥珀酸铁，有些中药也可以导致大便发黑。
3、肝脏病变
有黑色粪便出现，还可能和肝脏病变引发并发症有关。保持消化系统功能良好，需要肠胃功能提高，同时保护好肝脏。若出现肝硬化，疾病不断加重，可能会带来并发症。并发症类型多，例如肝腹水、肝性脑病、上消化道出血等
4、血液疾病
在临床实践中，一些血液疾病，如儿童出血、白血病、血友病、血小板骤减等。，导致身体产生应激反应，导致粪便呈黑色。
5、不经常通便
大便发黑有可能是体内储存了过多的排泄物，这与人们平时不经常排便有很大的关系。在日常生活中，建议大家一定要养成良好的排便习惯，可以减少大便发黑的情况，另外，如果身体患有一些全身性感染性疾病，也有可能会引起大便发黑的现象。
吃猪血有哪些注意事项？
1、注意摄入量
吃什么都有一定尺度，猪血也是一样，过多反而更不利于身体健康。虽然吃猪血能够养成保健补充气血，但摄入过量很容易出现铁元素中*，影响其他微量元素吸收利用转化。
2、吃之前要处理好
将猪血从市场上买回来以后要放好，不要弄得很细碎，将上面附着的少量猪毛清理干净以后放开水里烫一下，这样可以去除掉猪血带着的特有腥味。
3、炒食猪血的时候要开大火
为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。在制作猪血的时候可以放些葱姜以盖味，猪血和韭菜是“最佳拍档”，两者经常一起搭配着食用，最好不要单独烹调猪血，另外，我们大家还需要多注意的是，猪血不能和*豆，海带以及何首乌等这些食物一起食用。
4、禁忌人群
吃猪血有很多好处，但不一定适合所有人，如果本身存在消化系统障碍肝肾功能双亏三高问题，吃猪血完全是雪上加霜。
结语：大便变黑主要还是与吃了动物血或颜色深的食物、含铁剂药物以及胃肠道出血有关。对于短时间内的大便变黑，主要考虑是食物及药物的影响，无需过于担心，但是对于超过2天以上的黑便情况，考虑胃肠道出血的可能性，医院就诊
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