导读：夏至时节五谷香，清爽一“夏”，夏至食俗，夏至吃面叫作“夏至面”也称为“入伏面”。
年夏至是6月21号17点13分40秒，农历五月廿三，星期二，迎来夏至
爱在当“夏”陪伴才是最好的礼物，夏至它是二十四节气中最早被确定的一个节气，来到北半球白昼最长的一天，阳气最盛。这一天想你的白日最长，梦你的夜晚最短。
夏至后不久，“夏至”过后，太阳直射地面的位置开始南移，北半球的白昼逐渐缩短，就进入了一年中最为炎热的“三伏”天啦。
餐桌上除了水果和爽口的凉粉之外，面条是必要吃的，吃面寓意长寿，长长的面条还暗示着夏至最长的天。
夏至吃面条的习俗，是因为夏至前刚收获的新麦，取“喜尝新麦，庆祝丰收”之意，也有尝新的意思。民谚有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。
古籍《周礼·春官》还记载说：“以夏日至，致地方物魈（xiāo，山中鬼怪）”。在古代，这天祭祀神灵、祖先，以感谢天赐丰盈，祈愿美好生活。
面条是我国传统的主食之一，目前市场上售卖的面条，根据含水量差异，主要分为鲜面、鲜湿面（半干面）和挂面。
1、鲜面
是以小麦面粉为主要原料，含水量在30%左右。主要特点：含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。
2、鲜湿面
以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条，含水量一般在20%-25%。主要特点是：含水量高，口感好，且保质期比鲜面要长些。
3、挂面
以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要特点是：含水量低、易储存、食用方便。
夏至美食推荐：西红柿鸡蛋面
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面条克，西红柿1个，鸡蛋2枚，盐2克，酱油5ml，老抽3ml，葱、蒜和鸡精少许。
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1、西红柿去蒂洗净切小块，葱洗净切成葱花，大蒜去皮拍碎，鸡蛋打入碗里搅打好备用。
2、锅中加入适量水，水要充足，水开后倒入几滴油，放入面条，用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅。加入适当凉水，使锅始终保持微沸。
3、煮好的面条捞出过凉白开水或纯净水，控干水分装碗。
4、把锅烧热添油，油七成热放入鸡蛋液，待定型后翻炒至熟，铲出。
5、再次起锅下入西红柿炒出汁水，倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油、老抽和鸡精等调味料，翻炒均匀。
6、然后把炒好的西红柿鸡蛋铲到面条上面，撒上葱花，拌匀即可食用。
小贴士：
第1、煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。
第2、煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅，也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。
第3、做好的面条最好马上就吃，否则容易失去弹性，粘连在一起。
第4、煮好的面条再过冷水时，建议使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水
如何选购面条？
1)、选购鲜面，选择当天生产的，保质期比较短，买够一顿吃的量即可。若短期储存，应放在冰箱中冷藏，并尽快吃完。吃前应注意查看面条是否有霉点、异味等。
2)、选购鲜湿面，查看包装是否完整，是否在保质期内。如果发现包装胀气、破损，或者面条上有霉点，就不要购买。购买后，应放在冰箱中冷藏保存。
3)、选购挂面，要注意查看包装是否完好，印刷标识是否完整。尽管挂面的保质期比较长，但夏季天气炎热，易生虫，应置于通风、干燥、避光的环境中保存。
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