要是问大家，什么东西最有营养。燕麦、海参翅肚、冬虫夏草，答案五花八门。若是问，有营养的东西里面什么最便宜。答案就只剩下鸡蛋了。鸡蛋是大众心目中营养便宜的食物首选。
说起鸡蛋，营养价值不可小觑。鸡蛋能给我们提供优质的蛋白质，它的蛋白质的氨基酸组成和人体蛋白质的氨基酸模式最为接近，在体内的利用率很高，很容易吸收。
鸡蛋的维生素含量十分丰富，而且品种较为完全，同时还含有丰富的卵磷脂，叶黄素，对婴幼儿脑发育和老年人黄斑性病变有保护作用。这么好的鸡蛋，吃它的时候可是要注意啦，下面的行为不要有，因为这三种行为不仅降低它的营养价值，还会对身体造成不利影响。
1、不要生吃鸡蛋：
生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，食用者可引起食欲不振、毛发脱落、皮肤发黄、肌肉疼痛等生物素缺乏的症状；抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质消化吸收。
生鸡蛋常常带有粪便，容易被沙门氏菌污染，可引发急性肠胃炎，严重时可导致死亡。基于以上两种因素，鸡蛋要煮熟再吃，不吃生的或者蛋黄没有完全凝固的蛋。鸡蛋要清洗之后再烹饪，拿过生鸡蛋要洗手，再接触别的食物或器具。
2、不要弃食蛋黄：
蛋黄是鸡蛋营养物质的集中营，但蛋黄中的高胆固醇含量也让人望而却步。实际上蛋黄是磷脂的极好来源，所含卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。因此吃鸡蛋要适量，每天1~2个鸡蛋，对血清胆固醇水平既无明显影响，又可以发挥禽蛋其他营养成分的作用。
3、不要过度烹饪：
不同的烹饪方法对鸡蛋营养素的损失各异，煎鸡蛋和烤鸡蛋中的叶酸损失率可达65%，而煮鸡蛋几乎不引起维生素的损失。
蛋过度加热，会使蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，形成硬块，蛋白质中的半胱氨酸部分分解成硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁，影响营养物质的吸收。我们平时吃的茶叶蛋的蛋黄外层都有一层黑色物质，就是鸡蛋煮过了的原因。
避开上述的行为，就能轻松获得鸡蛋的营养。当然白煮鸡蛋最好，水煮蛋次之，注意平时的均衡饮食，煎鸡蛋偶尔吃吃也无妨。
各位朋友你喜欢吃鸡蛋吗？喜欢用什么办法烹饪鸡蛋？不妨在下方评论区留言，分享你的饮食经验