秋风起蟹脚痒
又到了吃大闸蟹的季节
朋友们摆好姿势了吗？
小布现在脑子里
都是蟹黄、蟹膏
你知道吗？
吃螃蟹也有讲究哦
每年各大媒体都会出现
因医院的报道
今天，小布
教你吃大闸蟹的“正确姿势”
挑出最“靓”的蟹
想要吃到
膏美肉肥的大闸蟹
一定要会挑选
个头大、品相好的为佳
挑
蟹
秘
诀
大闸蟹的清洗
选好螃蟹后
接下来就得彻底清洗
洗刷攻略：捆绑完好的大闸蟹无需解绑，用淡盐水浸泡一段时间，然后戴着手套用刷子将背、腹、嘴等部位刷干净。随后戴着手套抓住双钳，打开腹盖，由中间从里向外挤出排泄物，再用清水冲刷干净。
注意：清洗大闸蟹时，一定要小心，别被蟹扎破皮肤，引发创伤弧菌感染。
吃大闸蟹的那些事儿
（▲这是三人份哟）
1、一顿吃多少大闸蟹最适合？
食物成分表
（以每g可食部分计）
根据食物成分表
咱来算算大闸蟹的营养素含量
一只4两大闸蟹为例
由此可见，两只4两的大闸蟹相当于.8克瘦猪肉的蛋白质含量。《年中国居民膳食指南》推荐成人平均每天鱼、禽、蛋和瘦肉摄入总量为～g。
也就是说，一个健康的成年人，食用两只4两的大闸蟹，即能满足全天肉类食物的需要量啦。
2、听说吃大闸蟹容易流产，孕期、哺乳期的妈妈能吃吗？
大闸蟹中不仅含有优质蛋白质、钙、铁等矿物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，健康的孕期和哺乳期妈妈可放心食用。
但要注意3点：1、一定要将螃蟹刷洗干净，蒸熟煮透，水开后需要20-30分钟彻底加热，杀死螃蟹中的寄生虫和细菌；2、每天食用总量不超出两只；3、过敏体质、平时吃螃蟹容易腹泻或有其他不适的女士不建议食用。
3、大闸蟹里胆固醇含量高，患有心血管疾病的市民能不能吃？
无论是蟹黄还是蟹膏，胆固醇含量都较高。人体血液中胆固醇的含量与心血管疾病的发生密切相关，因此建议既往有心血管疾病或血脂偏高的成年人少量食用蟹黄和蟹膏，适量食用蟹肉。
4、患有高尿酸血症、痛风的市民能不能吃？
每克螃蟹中嘌呤含量为82mg，因此，建议患有高尿酸血症或痛风的市民谨慎食用。处于严重痛风（痛风石、慢性关节病经常发作)、痛风急性期及血尿酸上升期的市民，就别给自己身体添堵啦！
5、减肥期间，吃？还是不吃？
肥胖的市民注意啦，每食用一只4两的大闸蟹就要少吃72.4g瘦猪肉，亲们可依据带量食谱，以大闸蟹与蛋白粉、肉类等食物进行交换食用哦！
友情提醒
1、吃大闸蟹时减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入，同时多食用新鲜蔬菜和水果，促进胆固醇的代谢。诱人的大闸蟹搭配蔬菜水果，再加上健康的烹调方法，才能营养美味两不误！
2、市民如身体虚弱、体质较差时，要管住嘴，谨防食用大闸蟹后引起的急性肠胃炎和过敏反应。
3、尽量食用活蟹，慎食不新鲜的螃蟹。
内容来源：常州一院视窗
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