“昼晷已云极，宵漏自此长”。北京时间6月21日11时32分迎来“夏至”节气。古时又称“夏节”“夏至节”，是二十四节气中的第十个节气。此时节，蛙声阵阵，蝉鸣声声，稻花如白练，荷花别样红。
▍夏至之“最”
最早
夏至，二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前7世纪，古人用土圭测日影，发现“夏至”这一天，白天之长，日影之短，都达到了一年中的极限，所以叫作“夏至”。
夏至一候“鹿角解”。古人认为鹿为山兽，属阳，感知阴气之萌生，鹿角脱落。夏至二候“蝉始鸣”，以蝉鸣为夏声。夏至三候“半夏生”。半夏，汉代便已为药草。因生于农历五月，时值“夏之半”，所以叫做半夏。借“半夏”之名也在提醒：夏天，过去一半了。
最长
夏至，正午阳光几乎直射地球上的北回归线，平常是立竿见影，但这个时候是立竿不见影。这一天，北半球的白昼最长，且越往北白昼越长。夏至以后，太阳直射地球的位置逐渐南移，北半球的白昼逐渐缩短。
最热
夏至，盛夏的起点。夏至起，不久便会进入一年中最热的“三伏天”。
▍今年的“三伏天”时间
冬天有“数九”，夏天也有“夏至九九歌”，描绘了入伏后，从炎炎酷暑到秋凉的天气变化。中国人有以伏计日法，伏即为潜伏的意思。“三伏天”是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。夏至不是入伏，但是入伏和它有关，从夏至后第3个“庚”日算起。
年7月11日入伏，8月19日结束，历时40天。
初伏：年7月11日-年7月20日，共10天；
中伏：年7月21日-年8月9日，共20天；
末伏：年8月10日-年8月19日，共10天。
▍夏至气候特点
①对流天气
东边日出西边雨，道是无晴却有晴。夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称“夏雨隔田坎”。
②暴雨天气
“夏至”期间，正值长江中下游、江淮流域梅雨，频频出现暴雨天气，容易形成洪涝灾害。
③江淮梅雨
夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节，这时正是江南梅子黄熟期，空气非常潮湿，冷、暖空气团在这里交汇，并形成一道低压槽，导致阴雨连绵的天气。
④高温天气
夏至开始进入“桑拿天气”，天气温度高、闷热、湿气重，人体感觉炎热、胸闷、烦躁、失眠、大量排汗。
▍夏至习俗
夏至时值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。如今，有的地方在夏至前后还会举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。
夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。古时在朝廷，夏至之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，竟而成为制度。
江南食俗。《吴江县志》载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，或分赠亲友，俗谓“夏至饼”。
自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，以及“吃过夏至面，一天短一线”之说。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”
人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。
旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。
夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。
夏至养生注意些什么？
1、勿急躁
进入夏季，心情变得容易急躁，“心静自然凉”，心态调整尤为重要。《黄帝内经》说，夏季要使志无怒，即心情要愉快，使气得泄，不要压抑自己。精神内守，病安从来，就是这个道理。心情不好时可以少吃一些甜食缓解一下，或听听歌看看电影放松一下。
2、忌冷水洗浴
冷水洗浴是很多人最喜欢的消暑方式，但是夏季天气炎热，人的汗孔肌腠均处于开泄状态，寒气极易侵入人体，冷水澡极易导致阳气暗损。时间久了会出现手足发冷、小腿转筋、双目视物不清等症状。
3、睡好“子午觉”
子时（23点～凌晨1点）与午时（11点～13点）是一天中阴阳相互交接的时刻，睡好子午觉，可以帮助人体适应自然规律，同时有利于保护阳气。
此时适合“晚睡早起”，晚上最好在晚上22点之前入睡，中午可以午睡半小时左右，养神以养心。
4、恰当补水
夏季气候炽热，要注意多喝水，不要等到口渴才喝水。不要怕费事不喝水。少喝冰水，过凉的饮料会刺激胃肠道，影响消化液的分泌使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病，有一些温热的水反而更解渴。
5、忌空腹饮茶
夏至不宜过多饮茶，尤其是空腹时饮茶，极易导致茶水消耗人体的阳气。所以夏季饮茶，应是在饭后喝二到三杯为宜，有饥饿感则需立刻停饮。
6、饮食清淡多吃“苦”
夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。夏至除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。不过，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，体质较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。
▍外国人如何过夏至？
●韩国：祈雨祭
在古代，韩国人就认为夏至当天下雨是丰收的好兆头，人们会在夏至时举行“祈雨祭”，祈求一个风调雨顺的丰收年。在盛产土豆的韩国江原道地区，从很早以前就流传着在夏至吃土豆的习惯。人们会将当年的头茬土豆煎成土豆饼，称之为“土豆荐新”，即一种以新鲜食物祭献神灵的祭礼。韩国人相信，在夏至当天吃土豆会带来好运，确保粮食丰收。除了土豆外，很多韩国人还有夏至吃大蒜的习惯。夏至前收获的大蒜清香新鲜，韩国人会把这些大蒜腌制成酱菜食用，以缓解酷暑时节的食欲不振。
●日本：夏至祭
日本人自古以来信奉天照大神为太阳神。为了得到神灵的庇佑、从太阳那里获取新的生命力，日本各地在夏至这天都会举办盛大的庆祝仪式。其中，三重县伊势市二见兴玉神社的“夏至祭”规模十分宏大、知名度很高。二见浦有座著名的“夫妻岩”，只有在夏至前后，人们才能观赏到太阳从夫妻岩中间升起的绝美景象。6月22日凌晨3:30分开始，当地的人们会穿上洁白的衣服，念着祈祷词，缓步走入海中，准备沐浴太阳（天照大神）的光芒普照。
●拉脱维亚：亲朋好友齐相聚
庆祝夏至是拉脱维亚的重要传统节日之一。拉脱维亚人通常会在这个节日和亲朋好友前往乡村聚会度假，一起唱歌跳舞，畅饮啤酒，品尝美味的奶酪。
●厄瓜多尔：迎夏至连续跳舞十五天
按厄瓜多尔的习俗，当地人要从夏至那天的午夜开始，连续跳舞十五天，庆祝夏季。