昨日是冬至，“冬至饺子夏至面”，在北方素有冬至吃饺子的传统。而在江南，冬至则盛行吃汤圆，取其“团圆”之意。汤圆或饺子，大家昨天应该都吃了吧。除了这两样传统美食，小编又为大家精心挑选了几道冬至后最“补”的“硬菜”。一起来看看吧！
冬至正是“阴阳大变身”的时候，也是人体抵抗力最差的时候，人极易受寒。除了平时做好保暖工作，在饮食上，也以温热为主，有助于提高机体的抗寒防病能力。
推荐一：栗枣仁炖鸡
原料：栗子克，红枣25克，甜杏仁15克，核桃仁15克，公鸡肉克，植物油50克。葱段、姜片、料酒、精盐、酱油、味精、白糖等调料适量。
做法：将甜杏仁、核桃仁去皮，放入温油锅内炸至金黄色，捞出，待凉后将甜杏仁碾成末备用。将鸡肉洗净，切成三厘米见方的块。锅内加入食油，烧至六成热，先放入鸡肉块煸炒，加入料酒、姜、葱段、味精、精盐、白糖、酱油，煸炒至鸡肉上色后加入适量水、核桃仁、红枣（去核）烧沸，然后移至文火上，加盖炖1约小时，加入栗子再焖至鸡肉烂。将锅中栗子捞出，放入盘中，再把鸡肉捞出放在栗子上面，将汤调好味浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
功效：食材是性味甘温的食物。栗子可益气补脾；红枣可补中益气；核桃仁可补肾温肺；杏仁可润肺平喘；鸡肉益五脏健脾胃。五者合用使得这道菜肴具有养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、益五脏等功效。
推荐二：白胡椒萝卜焖排骨
原料：猪排骨1~2根，白萝卜1根，白胡椒（碎）、生姜、葱、大蒜适量，花生油、食盐、生抽少许。
做法：（1）白萝卜切块状备用；猪排骨斩小段，洗净沥干，加入少许食盐、生抽、白胡椒碎腌制约1小时。
（2）热油起锅，爆香生姜、大蒜，再下腌制好的猪排骨，翻炒至两面变色。
（3）放入白萝卜，翻炒均匀后，入少许生抽、食盐、白胡椒碎调味。
（4）加入适量清水与食材水平面持平，加锅盖转中火焖煮至白萝卜入味，下葱末翻炒均匀，即可起锅。
功效：民谚有“冬吃萝卜，不劳郎中开药方”之说。搭配白胡椒、生姜和大蒜去掉肉的腥味，这道菜温而不燥、老少咸宜。燥热或阴虚体质者可少放胡椒。
推荐三：洋参当归羊肉汤
原料：西洋参5克，当归15克，羊肉克，生姜3片，杞子30克，绍酒、葱、醋、胡椒粉等若干
做法：（1）将西洋参、当归洗净用纱布包好捆扎好，用中火煮20~30分钟；
（2）羊肉洗净切块用开水冒一冒，去掉血腥，将羊肉、西洋参、当归、生姜放入砂锅中，大火烧开后转为小火，慢慢熬炖两小时；
（3）放入枸杞子30克，再煮10分钟，最后放入香菜末、盐出锅，盛入汤碗后，喝汤或根据个人喜好加醋、胡椒粉等调料。
功效：本药膳取自《金匮要略》，这道菜养血补血、补益肾阳、生津止渴、大补元气。作为冬至节气的硬菜，这道菜是温肾健脾的代表药膳。
希望大家能喜欢这几道冬日暖食。