对于所有爱吃面的人来讲，夏至实在是个好节气！北方有句民谚叫：冬吃饺子夏吃面，在江浙地区也有：吃过夏至面，一天短一线的说法。《本草拾遗》说小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力，夏至正是新麦登场的时节，
人们可以从中汲取丰富的营养成分；另一方面天儿越来越热，也就越来越懒得下厨了，此时只想简单来一碗Q弹劲道的面条、吸溜吸溜送到嘴里，不光省事儿还解乏。今天我就推荐2道特别适合夏天食用的夏至面，
让你在炎炎夏日里也能有个好胃口~吃不胖的养颜海鲜面——用时：20分钟。原材料小油菜、虾、蛤蜊、鸡蛋、挂面、香葱、生抽、料酒、姜末蒜末。烹饪方法将生的虾去壳，放在一旁备用，蛤蜊一定要提前3小时以上用淡盐水泡上，不然沙子会很多。
单柄小珐琅中倒入少许油，将蒜末姜末倒入其中煸炒。倒入蛤蜊与虾，加入少许料酒或黄酒进行翻炒。翻炒至下肉变色即可加入水，进行炖煮，放入生抽与少许盐调味。将打好的鸡蛋倒入汤水中（如果你选择的面是比较难熟的，
就可以先放面再放鸡蛋，因为我选择的面是空心的挂面，入水2分钟就熟，所以操作步骤是先放鸡蛋）。此时在蛤蜊与虾还有鸡蛋已经差不多熟了的时候，放入挂面。关火，放入几根小油菜进行搭配。最后可以放入少许香葱，
也可以不放，根据个人口味进行选择。香香嫩嫩，营养均衡的海鲜面就完成啦~海鲜中富含多种脂肪酸、蛋白质、矿物质，对中老年人尤其是女性来讲，是再好不过的营养品，而且富含的不饱和脂肪酸，让你越吃越瘦；
鸡蛋和配菜可以根据自己的喜好进行调整；由于花蛤性寒凉，经期女性和产妇产后不适合吃花蛤；开胃爽口鸡丝凉面——用时：30分钟。原材料挂面、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、鸡蛋、辣椒碎、生抽、醋、小香葱、蒜、花生碎。
烹饪方法将鸡蛋打散，开小火，将鸡蛋均匀的倒入大煎盘内，摊成鸡蛋皮。鸡蛋皮切成丝放在一旁备用，将蒜末与辣椒碎放在一个碗中。在小煎盘中倒入油，中火加热至看到烟雾冒出，戴手套端锅，将热油直接淋入备好的蒜末与辣椒中，静置一旁晾凉。
珐琅锅中加入水，将浸泡好的鸡胸肉放入锅中煮，等待水沸腾，鸡胸肉变色，便可快速捞至凉水中，然后用手再次撕碎些就好了。重新准备一锅水，烧开，放入空心挂面，待面条煮熟也同样快速捞入凉水中，使面更加劲道些。
将面放入盘中，上面摆放黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、鸡蛋皮丝，放入少许生抽调味。上面淋上刚刚准备的蒜香十足的辣椒油，撒上小香葱与捣好的花生碎，鸡丝凉面就完成啦~如果吃素的话可以把鸡丝换成豆芽或者豆腐丝味道同样好；
喜欢甜口的话，可以淋上一些麻酱，味道同样诱人；配菜可以根据自己的喜好进行增减，如果喜麻，可以炸一些花椒油或者藤椒麻油，爽口解腻又开胃。虽然只是简简单单一碗面，却是夏日里寻常的小幸福，给家人下碗面条，何尝不是一种柔情呢。