夏至来临，这个“夏季第一菜”别忘记吃，2元钱一斤，清热又滋补！一年一度的夏至时节终于来到了，天气也越来越闷热了，炎热的天气总是让人使不上劲，而且还没有食欲，想必大家一定都深有感触，那么夏至来临吃一些什么对身体有益处呢？最近就有很多网友们私信小编，想知道夏至时节有哪些传统食物值得吃。
在这里营养师大乔就特地建议大家要多吃“夏季第一菜”了，它就是丝瓜了，众所周知蔬菜是夏季养生的重点，大鱼大肉都不如它，丝瓜有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，翠绿色细嫩，清香酥甜，营养丰富，全身都是宝，含有丰富的维生素和纤维素，是夏季里清热利湿、散血祛毒的必需食物。而且丝瓜汁有着“美容水”之誉，含有大量的防止皮肤老化的B族维生素，女人常吃可以使皮肤更加洁白和细嫩哦，大家千万别忘记吃了。下面小编教给大家的就是爆炒丝瓜的做法，简单易学，营养又美味，现在丝瓜正大量上市，大家一定要抓紧时间吃哦，喜欢吃丝瓜的朋友们，一起来看看小编是怎么做的吧！
爆炒丝瓜
By明儿小厨
配料：
丝瓜克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花生油10克、精盐10克、蚝油3克
烹饪步骤：
1.首先处理食材，丝瓜去皮切成一厘米左右的片；其余辅料准备好。
2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
3.放入丝瓜片翻炒。以前爷爷说过，丝瓜是“活见鬼”意思是丝瓜含水分很多，一大盘生丝瓜炒熟后就剩不到三分之一的量了，别的就剩下汤汁，所以炒丝瓜千万别放水。
4.炒至丝瓜变色，放入盐，蚝油翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看形状：要选形状规则、瓜条粗细均匀，瓜身白色茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，口感不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。2、看表皮：看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。3、看纹理：看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。4、看色泽：新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。5、用手摸：摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。
大家喜欢吃丝瓜吗？
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