连着几日高温烈阳，今天我们这迎来了一场大暴雨，看看日历，原来今天是夏至，夏至是二十四节气中的第10个节气，这个节气有个很明显的特点，就是暴雨多，每年这个时候各地都会发布暴雨预警，所以大家一定得做好防汛准备。夏至和其他时节一样，各个地方都会有一些不同的食俗，有句老话叫做：“冬至饺子夏至面”，夏至是白日持续最长的一天，之后每过一天白昼就缩短一点，所以也有吃完夏至面，一天短一线的说法，每年夏至，我们家也会做面条吃，因为天气较热，所以汤面做得少，一般都是以凉面或拌面为主，今天就给大家分享几款面条的吃法，因为是湖南人，所以面条也是以辣为主，很有开胃效果。
夏天最爱受欢迎的就是凉菜和凉面了，街头巷尾总能看到卖凉面的摊贩，味道那是没得说，但是卫生就不太讲究了，还是自己在家做合适。
凉面可以用碱面或挂面制作，先将面条煮熟，然后沥干水分捞出，在上面抹一点香麻油，搅拌均匀后，放入通气的容器内，把面条给风干，这样做出的面条就会根根清爽，不会全部粘在一团，切一点小红椒、大蒜头、香葱和香菜当做配料，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香醋和食盐，勺一勺热油淋如碗中搅拌均匀。
最后将调料和面条混合就可以了，调味料根据自己口味来调整就行了。
面条的做法麻烦了点，但是口感会清爽很多，如果想要更快手一点，就直接把煮好的面条过一遍凉水，然后和酱料搅拌混合也可以。
凉面既是小吃又是主食，有时晚上不想做饭，就准备一碗凉面来解馋，又能饱腹，不过得多点配菜，炒一点青椒肉丝当做菜码就非常不错。
先来准备菜码，猪肉切丝、大蒜头切碎，胡萝卜、青红辣椒、京葱都切丝备用。
锅内倒油烧热，先下入一勺豆瓣酱，把大蒜头炒香，再倒入肉丝进去翻炒，豆瓣酱的味道已经特别浓了，所以我没有再加其他的调味料，最后倒入青红辣椒、胡萝卜丝和京葱炒香就可以盛出了。
将面条煮熟，捞出过一遍凉开水，不嫌麻烦的话，也可以用我上一道凉面方法来制作，将菜码倒在煮好的面条上就可以开始享用了。
夏天常把黄瓜、木耳等用来制作凉菜，清凉爽口解油腻，搭配凉面也是非常不错的选择。
将黄瓜、木耳、洋葱切成丝，大蒜、香葱切碎，锅内倒入少许底油，下入洋葱、香葱段、大蒜头炒出香味。
加入少许熟芝麻、辣椒面、椒盐、1勺生抽翻拌均匀盛出。
开始烧水煮面，同时将木耳也放入锅中烫熟，盛出后立马过一遍凉开水，然后和炒香的配料搅拌均匀就可以开动啦。
夏至过后暑热升级，气温还会继续上升，所以大家也要做好防暑准备哦，今天的分享到这里就结束啦，喜欢吃面条的朋友不妨试试以上几种做法，说不定有你喜欢的呢。
